Para elaborar el flan: hervimos la nata, reservamos un poco para mezclar con el queso y que este se nos quede más cremoso. Batir los huevos con el azúcar, y mezclar con el queso y la nata. Caramelizar el molde o las flaneras e incorporar la mezcla de flan. Cocerlos en horno a baño maría.
Para la salsa de miel: hervimos la miel y la glucosa juntas, añadiendo un poquito de agua si nos quedase muy espesa o dura.
NOTA: Para decorar este plato, aparte de la salsa de miel yo le he puesto un poco de mermelada de fresa para darle color y eh frito un espagueti en crudo espolvoreado con un poco de azúcar para usarlo como brocheta para pinchar unas frutas, que en este caso he usado kiwi y naranja.
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