Elaboración:
Trituramos las galletas y las mezclamos en un cazo con la mantequilla, colocar en un molde desmontable presionando bien. Conservar en el frigorífico.
Para el mousse calentamos la leche y le incorporamos el chocolate blanco a fundir, seguidamente añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría unos 5-6 min.
Montamos la nata con el azúcar,y las claras a punto de nieve.
Mezclamos todo asegurándonos de que el preparado de leche no esté caliente.
Vertimos en el molde con la base de galletas. Dejamos cuajar en la nevera 5 horas aproximadamente.
Decoramos con el chocolate blanco rallado. Servir muy fría.
La podemos congelar y sacarla unos 15 min antes de servirla.
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