CHIPIRONES RELLENOS

.Elaboración:
Empezaremos limpiando los chipirones, retirándoles la piel y reservando los tentáculos.
Para el relleno: cortamos el beicon en tacos finos, la cebolla y el ajo lo más finamente posible (brunoise), en un cazo con un poco de aceite, pochamos la cebolla con el ajo, a continuación añadimos el beicon hasta que nos dore un poquito, incorporamos el queso y el orégano.


Rellenamos los chipirones con una manga pastelera, y los cerramos si fuese necesario con ayuda de palillos. Cocinamos los chipirones a la plancha hasta que nos tomen un color dorado. Las patas las freímos en aceite aparte, para usarlas como guarnición del plato.



Para emplatar colocamos tres chipirones por persona y los salseamos con la salsa de pimienta, o con la salsa que hayáis escogido. Espolvorear con un poco de perejil.


Nota: si no queréis usar las patas como guarnición podéis añadírselas al relleno.