Para la tempura: mezclaremos la harina con el agua con gas y un poco de sal, hasta obtener una pasta homogénea, rebozamos el ingrediente escogido y freímos en abundante aceite caliente. Con la tempura lo que se consigue es un frito más crujiente.
Para la pasta orly: mezclamos la harina, la cerveza, el colorante alimentario y la sal, igualmente hasta obtener una pasta homogénea, rebozamos el ingrediente escogido y freímos en abundante aceite caliente. Con la pasta orly lo que se consigue es un frito más esponjoso y amarillento, como en el caso de las gambas a la gabardina.
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