Para elaborar el flan: hervimos la nata, reservamos un poco para mezclar con el queso y que este se nos quede más cremoso. Batir los huevos con el azúcar, y mezclar con el queso y la nata. Caramelizar el molde o las flaneras e incorporar la mezcla de flan. Cocerlos en horno a baño maría.
Para la salsa de miel: hervimos la miel y la glucosa juntas, añadiendo un poquito de agua si nos quedase muy espesa o dura.
