MILHOJAS DE FRISUELOS CON CREMA DE PLÁTANO Y ESPUMA FRUTADA

Empezamos haciendo los frisuelos, para ello mezclamos todos los ingredientes en un bol, los mezclamos hasta obtener una pasta homogénea y los cocinamos en sartén con un poco de mantequilla, de no mucho grosor que nos queden finos. Una vez hechos los reservamos hasta su utilización.


Para la crema de plátano, en una sartén con un poco de mantequilla doramos ligeramente los plátanos, los espolvoreamos de azúcar, les añadimos el licor y los flambeamos ligeramente.
Los trituramos hasta hacer un puré y los mezclamos con la nata montada.


Con ayuda de un aro, o corta pastas, cortamos círculos de los frisuelos. Y en el mismo aro vamos poniendo un trozo de frisuelo y un poco de crema, ayudándonos de una manga pastelera, así hasta terminar con capa de frisuelo. Guardamos en frigorífico  para que tome consistencia hasta la hora de emplatarlo.

TARTA DE FRISUELOS A LA NARANJA

Elaboración:
Para empezar a elaborar los frisuelos, mezclamos todos los ingredientes en un bol y batimos enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea y algo más espesa que unas natillas.
Ponemos al fuego una sartén untada con un poco de mantequilla, y vamos añadiendo cucharadas de la pasta para cocer el frisuelo, no vamos a echar gran cantidad porque nos interesa que nos queden lo mas finos posibles, dejamos que dore y se cocine y le damos la vuelta para que se cocine del otro lado, sacarlos a un plato espolvoreado con azúcar y repitiendo la operación por cada frisuelo.